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            PG電子·游戲「中國」官方網站了解中國素食三大流派之一的“寺院素食”

            2024-01-10 03:28:52
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              PG電子·游戲「中國」官方網站了解中國素食三大流派之一的“寺院素食”佛教傳入中國后,逐漸得到普及與興盛。佛法主張慈悲護生,故佛子以素食長養慈悲,佛家素食也隨之推廣。它傳承中國本有食素之風,并在細節處有所規范補充,形成別具一派的素食文化形制——寺院素食,在中國傳統素食文化的歷史上,熠熠生輝。

              于佛理而言,以五辛熟食發淫,生啖增恚,障礙修行,故佛子回避不食。在調料選取上,不取蠔油、魚露、動物油脂、蔥、蒜等配料。

              寺院素食制作考究,運用多種烹飪技法,一菜多肴。據史料記載PG電子,南朝梁武帝時期的素食,一瓜可成數十肴,一菜可變數十味。

              寺院素菜取瓜果蔬菜、菌類、豆類為制作原料,僅以各種素料為原料,再施以煎、燴、炒、燒、燜、腌等眾多技法,調以咸、甜、酸、辣等不同口味,便可形成不同風味的各式菜品。

              寺院素食,自古不乏名聲遠揚的自研菜品。禪宗五祖弘忍大師所創的“三春一蓮”,就是名目素雅的齋品。所謂 “三春一蓮”,即是煎春卷、燙春芽、燒春菇與白蓮湯。

              明代慶云寺老和尚所創“鼎湖上素”,取素料之精華,模仿山勢而造型,享譽“素齋中最高上素”,成為傳統佳肴。清代文思和尚自研“文思豆腐”,譽享一方,民間受歡迎?!恫柘闶覅测n》載:“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐?!?/p>

              寺院素食自古便肴品豐盛,擺盤成席,招待了歷史上不少帝王之家。據史料記載,唐太宗念及當年十三棍僧救駕之恩,親率魏征等訪少林寺,曇宗和尚以60道素菜,擺設“蟠龍宴”招待之。

              又有元世祖訪詣福裕大和尚,寺中為其特設“飛龍宴”,多達90道菜。又有清帝乾隆南巡期間游覽天寧寺,午時得僧以素饌呈進,含笑贊之“蔬食殊可口,勝鹿脯熊掌萬萬矣?!?/p>

              陶谷《清異錄》記載PG電子,五代時期有“比丘尼梵正,庖制精巧,用炸、膾、脯、腌、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色,斗成景物,若坐及二十人,則人裝一景,合成輞川圖小樣?!辈似肪邆渖剿囊饩?,造型逼真,梵正也因“輞川小樣”花色菜而聞名天下。

              佛家慈悲之道,融合中國傳統素菜之法,便誕生了具有中國傳統色彩的寺院素食文化。寺院素食,從選材用料、烹制技法、品類造型、菜品命名等度,展現這一派素食的清素之美、護生之情PG電子。

              愿佛家香積廚所傳達的素味,能熏染出大眾素食護生的慈悲心,一起踐行中國生態平衡的綠色發展理念。在人與自然和諧共處的氛圍下,共同增強中華兒女的幸福感。

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